Seminare - Jahreszeiten bezogene Themen

Alle Jahre wieder...

Weihnachtsgebäck: Plätzchen und weitere Leckereien versüßen uns die vorweihnachtliche Zeit. Rezept- und Zutatenauswahl erleichtern die Ablaufplanung und die anschließende Umsetzung. Mit neuen oder auch besonderen Zutaten aus der jeweiligen Saison erhalten Sie Tipps und Anregungen für das alljährliche Backwerk.

Aus Wald und Flur

Wildgerichte: Ob Fleisch von Niederwild oder Rotwild, diese Delikatessen fordern besonderes Fingerspitzengefühl. Rezeptauswahl, Warenkunde und Verarbeitungsmöglichkeiten erlernen Sie in diesem Seminar.

Barbecue

Das organisierte Grillfest: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate, alles was zum Grillspaß dazugehört. Die unterschiedlichen Getränke aber auch die richtige Auswahl von Geräten und Hilfsmitteln gehören zu einer erfolgreichen Veranstaltung. Planung, Auswahl der Rezepte und Organisation wie z.B. Bestuhlung und Dekoration runden dieses Seminar ab.

Die Jahreswende naht

Silvesterbuffet: Für den letzten Tag im Jahr würden auch Sie gerne etwas Besonderes zaubern? Nehmen Sie an diesem Seminar teil und genießen auch Sie die Feier zum Jahresende. Eine gute Planung sowie die passenden Rezepte ergeben eine in sich abgeschlossene Einheit.

Geschnatter und Gegacker zu Weihnachten

Gänsekeule und Truthahnbraten einmal anders: Klassiker sind gefragt, aber auch der Reiz, etwas Neues auszuprobieren, können Sie in diesem Seminar erleben. Die Grundlagen wie Gans und Truthahn bleiben erhalten, doch was kann daraus alles gezaubert werden?

Herbstliches auf den Tisch

Basiskochkurs für das saisonale Angebot im Herbst: Das reichhaltige Angebot der Natur bildet in diesem Kurs den Mittelpunkt. Er umfasst Warenkunde und Rezeptauswahl mit passendem Praxisteil. Im Wochenendkurs werden zusätzlich Variationen der Bevorratung des Saisonangebotes gezeigt.

Hier gibt es nichts zu meckern

Lammgerichte: Ob Lamm oder Heidschnucke fachliches Know-how ist bei der Zubereitung notwendig. Warenkunde sowie Verarbeitungs- und Variationsmöglichkeiten erlernen Sie an diesem Tag.

Im Sommer auf den Winter freuen

Basiskurs für die Vorratshaltung: Ob Marmelade, Obst oder Gemüse, süß, sauer oder scharf, mit verschiedenen Zutaten Vorräte für den Winter herstellen.

Knackig und frisch

So gesund: Frischsalate und Dressings: Nicht nur für Vegetarier und Bio-Interessierte: Das reichhaltige Salatangebot bietet jedem ausgiebige Variationsmöglichkeiten. Warenkunde, die Zubereitung der Salatsaucen sowie das Präsentieren von Salatplatten sind Bestandteile dieses Tagesseminars.

Leichter Genuss

Kalorienreduzierte Garverfahren: Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse fordern uns zu einer kalorienreduzierten Zubereitungsart auf. Der Genuss muss dabei nicht auf der Strecke bleiben.

Mehrgänge-Menüs - na und!

Von der Planung bis zur Umsetzung: 2-, 3-, 4- und 5-Gänge-Menüs sind eine Herausforderung vor allem für Ungeübte. Planung und Organisation, Rezeptauswahl sowie Dekoration und Umsetzung schließen dieses Seminar ab.

Sommerküche - leicht und schnell

Sommergemüse und -obst: Die Sommermonate bieten uns eine Vielzahl heimischer Produkte. Die Kombination von Früchten des Sommers mit Fisch und Fleisch zu einer abwechslungsreichen Menügestaltung werden an unseren „Sommertagen" erarbeitet.

Weihnachten = Kalorien?!

Weihnachtsmenü - einmal anders: Wir zeigen Ihnen wie es geht. Kalorienverzicht ist nicht gleich Geschmacksverzicht. Sie werden sensibilisiert, die versteckten Kalorien zu erkennen, um sie anschließend weg zu lassen. Garmethoden und Warenkunde in Einklang bringen, heißt die Devise.

Weihnachtsmenü

Menüplanung und Organisation zum Fest: Ob die Gans oder der klassische Rehrücken, die Planung und die richtige Vorgehensweise erleichtern die Umsetzung.

Weihnachten naht

Haushaltsplanung und Organisation zum Fest: Das Fest steht vor der Tür und es kommt der alljährliche „Weihnachtsputz". Planung und Organisation, richtiger Einsatz der Hilfen und die Umsetzung ohne Stress.